土菜系指农村居家菜肴，贵就贵在 “土”字上，朴质之风扑面而来。 如今人们崇尚自然 ，人与自然的融合是人们的追求。……

王新华对家乡土菜的执著追求推动 他把家乡土菜的探索深入下去，从 收集的数百款家常土菜中精选出一百多味，刊行于世，在菜品返璞归真方面给人以启迪。